Pour le tour en cuisine 107, je devais piocher chez Ismael et c'est Marie qui devait piocher chez moi.

J'ai choisi sa recette excellente de crème anglaise.

Voici donc sa recette :

1 litre de lait
6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
100 g de sucre

Mettre le lait dans une casserole et y ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Faire bouillir.

 Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

3/ Verser délicatement le lait bouillant tout en remuant. Battre légèrement la préparation au fouet.

Verser à nouveau la préparation dans une casserole propre et mettre à feu moyen tout en remuant à l’aide d’une

maryse. La crème est prête lorsque l’écume blanche a disparu.

 Verser la crème anglaise dans un plat et laisser bien refroidir.

Pour le tour rapide en cuisine 43, je devais piocher chez Véro et c'est Djanisse qui devait venir chez moi.

 Voici la recette de Véro :

Voici la liste des ingrédients :

 1 pâte brisée

1 pot de mascarpone

3 oeufs

200g de dés de jambon

1 petit bocal d'asperges vertes

sel, poivre, noix de muscade

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte. Découpez à l'aide d'un emporte pièces le reste de pâte pour faire des tartelettes et mettez-les dans les empreintes à tartelettes

Préparez l'appareil à quiche : dans le bol du robot, versez le mascarpone, les oeufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Garnissez le fond de tarte avec les dés de jambon. Versez dessus l'appareil à quiche puis déposez les asperges dessus

Enfournez pour 35mn environ

 C'était un régal avec le mascarpone, la quiche était excellente!

Pour le tour en cuisine 103, je devais piocher une recette chez Noasette Et c est Miss Calou qui devait venir chez moi.

Je n avais que l'embarras du choix chez Noasette, le choix fut difficile, j'ai finalement choisi l'éstouffade , une belle découverte, tout le monde à adoré.

Voici sa recette :

- 1kg de boeuf
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200g de lardons fumés
- 2 c.a s de farine
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 boîte de tomates concassées
- 150 g d'olives vertes
- 1 bouquet garni
- 2 c. à s d'huile d'olive
- Sel et poivre

Découper le boeuf en morceaux.
Éplucher les oignons et les couper en 4.
Éplucher les gousses d'ail.
Dans une cocotte, verser l'huile et y faire revenir les lardons. Une fois dorés, les réserver.
Dans la même cocotte, Faire revenir à feu fort le bœuf, l'ail et les oignons en remuant régulièrement.
Verser la farine puis déglacer au vin blanc.
Saler et poivrer , mettre le bouquet garni puis fermer la cocotte et laisser mijoter 1h30 à feu doux.
Enfin ajouter le reste des ingrédients et prolonger la cuisson 30 minutes.

Merci a Noasette pour cette purée recette, c'était excellent, très parfumé et la viande était moelleuse.